Chimay Blue Grande Réserve, 75 cl
Origine / Brasserie
Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Chimay, Belgique. Bière trappiste authentique, officiellement reconnue avec le label Trappiste.
Description
Verser une Chimay Bleue offre un spectacle magnifique dans le verre, avec une couleur brun foncé chaleureuse et pittoresque et une mousse compacte brun clair.
La bière est une expression raffinée de la combinaison d’arômes fruités et de chocolat.
L’attaque est légèrement douce, avec du caramel crémeux évoluant vers un moka délicat, suivi d’une vivacité épicée et de délicieux fruits confits.
La saveur se prolonge dans une longue finale avec une sensation chaleureuse et des notes de chocolat pur.
Variété de houblon
Non spécifiée – brassée avec du malt d’orge, du houblon, de la levure et de l’eau.
Teneur en alcool
9 %
Suggestions de service
À servir à 10–12°C dans un verre Chimay. La Chimay Bleue possède un potentiel de garde exceptionnel et est également appelée “Grande Réserve” dans la bouteille de 75cl.
Caractéristiques :
- Couleur : Brun foncé (18° Plato)
- Aspect : Limpide
- Mousse : Crémeuse, brun clair
- Profil aromatique : Fruité, chocolat, caramel, épicé, légèrement doux avec une touche amère
Accords mets : S’harmonise parfaitement avec tous les fromages Chimay et les plats de Chimay à la Bière.
Westmalle Trappist Tripel, 75 cl
Origine / Brasserie
Abbaye de Westmalle, Belgique. Bière trappiste authentique portant le label officiel Trappiste.
Description
La Tripel de Westmalle est une bière trappiste claire, jaune doré, avec un taux d’alcool de 9,5 %. Le long processus de brassage et la refermentation en bouteille donnent une bière complexe aux arômes fruités de banane mûre et à l’amertume équilibrée du houblon. Son goût doux et crémeux, avec une touche amère portée par les arômes fruités, offre beaucoup de finesse et d’élégance. Appréciez sa longue et sèche finale.
Variété de houblon
Non applicable – il s'agit d'une bière. Brassée avec 6 variétés européennes de houblon aromatique.
Teneur en alcool
9,5 %
Suggestions de service
À servir idéalement entre 8 et 14°C dans un verre trappiste adapté. Se marie bien avec les fromages, la volaille ou les plats riches.
Caractéristiques :
- Amertume : 38 EBU
- Couleur : 11 EBC (Dorée)
- Densité : 20° Plato
- Fermentation : Haute fermentation avec refermentation en bouteille
- Non pasteurisée
La Trappe Trappist Blond, 75 cl
Origine / Producteur
Brasserie de Koningshoeven, Pays-Bas – Bière trappiste brassée sous la supervision des moines de l’abbaye de Koningshoeven.
Description
Bière trappiste dorée avec une mousse blanche et une riche expérience gustative. Une bière accessible et pétillante, au goût légèrement sucré, subtilement amer et malté.
Variété de houblon
Non spécifiée – brassée avec de l’eau, du malt d’orge, du sucre, du houblon et de la levure. Les variétés exactes de houblon ne sont pas mentionnées.
Teneur en alcool
6,5 % ABV
Suggestions de service
Délicieuse avec des plats de poisson léger, filet de veau, volaille, fromages jeunes et doux, poffertjes et gâteau. Servir frais dans un verre tulipe pour en révéler les arômes.
