Champagne Dom Pérignon Vintage 2017 in Gift Box
Herkunft / Weingut
Dom Pérignon – Jahrgang 2017, Champagne, Frankreich.
Beschreibung
Die Cuvée (±61 % Chardonnay und 39 % Pinot Noir) wird vom Chardonnay geprägt, unter anderem aus Chouilly, während Pinot Noir – mit einer bedeutenden Rolle für Bouzy – Struktur und Tiefe verleiht. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Mischung aus Orangenschale, getrockneter Aprikose, Brioche und gerösteter Haselnuss, ergänzt durch eine charakteristische reduktive Note von Feuerstein. Am Gaumen zeigt sich der Wein cremig und vielschichtig, mit reifen Steinfrüchten, feinen Zitrusbitternoten und einer frischen, salinen Spannung. Die Mousse ist samtig, die Struktur kraftvoll und zugleich elegant. Der lange, mineralische und leicht phenolische Abgang erinnert bei der Freigabe an 2003 und besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial.
Rebsorten
± 61 % Chardonnay, 39 % Pinot Noir.
Alkoholgehalt
12,5 %
Serviervorschläge
Ein ausgesprochen gastronomischer Champagne, ideal zu Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Geflügel mit cremiger Sauce. Ebenso hervorragend zu feiner asiatischer Küche, in der Spannung und Umami harmonieren. Bei 8–10 °C in einem großzügigen Glas servieren, um die aromatische Komplexität vollständig zur Geltung zu bringen.
